Las autoridades de FCEN y del Doctorado en Ciencia y Tecnología invitan a la defensa de la Tesis Doctoral del Lic. Ricardo Ariel Elia Dazat titulada “Metodologías analíticas sustentables basadas en sistemas eutécticos para la detección de compuestos de interés agroalimentario”. Dicha tesis ha sido dirigida por el Dr. Federico José Vicente Gómez y codirigida por la Dra. María Fernanda, Silva. La misma tendrá lugar el día lunes 22 de diciembre a las 12:30 horas en el aula 305 de FCEN.

Resumen

Garantizar la inocuidad alimentaria requiere herramientas de control capaces de detectar alteraciones y contaminaciones de manera rápida y accesible. Si bien las técnicas analíticas convencionales son efectivas, su elevado costo, complejidad operativa y largos tiempos de respuesta limitan su aplicación en monitoreos preventivos. En este contexto, las técnicas basadas en fluorescencia, electroquímica y colorimetría emergen como alternativas simples, económicas y confiables. Dado que el uso de solventes es clave en los procesos analíticos, el desarrollo de opciones sostenibles resulta fundamental. Los solventes eutécticos profundos naturales (NADES) se presentan como alternativas ambientalmente compatibles y de baja toxicidad, con alto potencial para metodologías analíticas sustentables. En esta tesis se desarrollaron metodologías basadas en NADES para la detección colorimétrica, electroquímica y por fluorescencia de compuestos de interés agroalimentario. Los resultados obtenidos permitieron demostrar el potencial de los NADES para el desarrollo de metodologías analíticas
sustentables, rápidas, económicas y confiables para el control de la inocuidad y calidad de alimentos.