Las ocultaciones de estrellas por objetos que pertenecen al Sistema Solar nos dan la oportunidad de determinar diferentes parámetros de estos cuerpos con una precisión que no es alcanzable utilizando otras técnicas. En la última década las campañas observacionales para detectar ocultaciones han permitido obtener información sobre las dimensiones, forma, densidad, albedo, estructura interna y atmósferas de diferentes objetos, pero también nos enfrentaron a algunas sorpresas inesperadas. En esta charla se explicarán las posibilidades y limitaciones de este tipo de estudio, los últimos descubrimientos realizados y cuales son los planes futuros para los grupos latinoamericanos que participan de estas campañas.